Joel Fuhrman

อาจกินได้!
อาหาร woo
ไอคอน food.svg
อาหารเยี่ยม!
อาหารอร่อย!
ร่างกายแข็งแรง!
คุณไม่สามารถหลีกหนีจากกฎทางชีววิทยาของเหตุและผล - การเลือกอาหารเป็นสาเหตุสำคัญที่สุดของโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร เราไม่สามารถชนะสงครามกับโรคเหล่านี้ได้โดยการทุ่มเงินให้กับการแทรกแซงทางการแพทย์หรือยา เราต้องปลดปืนใหญ่ต่อสู้กับโรคในครัวของเราเอง
- ดร. Joel Fuhrman

Joel Fuhrman (M.D. ) เป็นนักเขียนชาวอเมริกันแพทย์ นักโภชนาการ ผู้อำนวยการวิจัยของโครงการวิจัยโภชนาการของสมาคมสุขภาพแห่งชาติและอดีตนักสเก็ตลีลาการแข่งขัน เขาเป็นที่รู้จักในเรื่องการส่งเสริมอาหาร 'Nutritarian' เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ และยังเป็นแขกรับเชิญในรายการวิทยุและโทรทัศน์ของอเมริกาบ่อยครั้ง เขามีรายการโทรทัศน์พิเศษของตัวเอง พีบีเอส เรียกว่า '3-Steps To Incredible Health'

สารบัญ

สเก็ตต่อ Alt-Med

ในปี 1973 ตอนอายุ 20 ปี Fuhrman เป็นสมาชิกของ US World Figure Skating Team โดยได้คะแนนเป็นอันดับที่สองในการแข่งขัน U.S. National Pairs Championship อาชีพการเล่นสเก็ตของเขาหยุดชะงักลงทันทีเมื่อเขาได้รับบาดเจ็บที่ส้นเท้า อาการบาดเจ็บรุนแรงมากจน Fuhrman ไม่สามารถเดินได้เป็นเวลาหนึ่งปี อัน นักศัลยกรรมกระดูก สำหรับคณะกรรมการโอลิมปิกของสหรัฐอเมริกาพยายามโน้มน้าวให้ Fuhrman เข้ารับการผ่าตัดทดลอง แต่ Fuhrman ปฏิเสธ แต่ Fuhrman ขอความช่วยเหลือจาก San Antonio ธรรมชาติบำบัด เรียกว่า Herbert Shelton เชลตัน 'กำหนด' สูตรการดื่มน้ำเพียง 46 วัน Fuhrman สูญเสียน้ำหนัก 62 ปอนด์โดยทำตามคำแนะนำที่หลอกลวงนี้และบอกว่ามันเกือบจะฆ่าเขา แต่มันก็จัดการปัญหาส้นเท้าของเขาได้และมวลกล้ามเนื้อส่วนใหญ่ของเขาทำให้เขาไม่สามารถแข่งขันในโอลิมปิกปี 1976 ได้

Fuhrman มีความสนใจในการรักษาแบบธรรมชาติจากการสังเกตเห็นพ่อของเขาใช้มันในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและประสบการณ์ของเขาเกี่ยวกับอาการบาดเจ็บที่ส้นเท้าทำให้เขาเชื่อมั่นในการศึกษาระดับปริญญาทางการแพทย์ เขาจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียในปี 2531 หลังจากเชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์โภชนาการ ดร. Mehmet ออนซ์ เพื่อนคนหนึ่งของ Fuhrman เป็นประธานนักเรียนโรงเรียนแพทย์เมื่อ Fuhrman อยู่ที่มหาวิทยาลัย

Fuhrman ตีพิมพ์หนังสือ alt-medicine เล่มแรกของเขาในปี 1995การอดอาหารและการกินเพื่อสุขภาพซึ่งส่งเสริมการอดอาหารร่วมกับอาหารหยาบเพื่อ 'บรรเทาและรักษาโรคต่างๆเช่นโรคสะเก็ดเงินความดันโลหิตสูงเบาหวานภาวะน้ำตาลในเลือดไซนัสอักเสบและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง' บางทีหนังสือที่รู้จักกันดีที่สุดของเขาก็คือกินเพื่ออยู่ซึ่งเขาได้อธิบายแนวคิดของเขาเกี่ยวกับ 'ความหิวที่เป็นพิษ' (ความเชื่อที่ว่าคนเราติดสารพิษที่สร้างขึ้นจากอาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอ) และรวมถึงแผนหกสัปดาห์สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

โภชนาการ

ฉันพยายามขายแนวคิดที่ว่าผู้คนสามารถควบคุมโชคชะตาด้านสุขภาพของตนเองได้อย่างชัดเจน (ซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยยาเพียงอย่างเดียว) และความเป็นเลิศทางโภชนาการอาจมีผลอย่างมากต่อการลดความเสี่ยงของโรคและความทุกข์ทรมานของมนุษย์และการดูแลทางการแพทย์แบบเดิม ๆ การพึ่งพายาเสพติดไม่เพียงพอ
- ดร. Joel Fuhrman

Fuhrman เป็นที่รู้จักในการส่งเสริมแนวคิดของ ความหนาแน่นของสารอาหาร ด้วยสิ่งที่เขาขนานนาม 'สมการสุขภาพ': H = N / C หรือ Healthy Life Expectancy เท่ากับโภชนาการหารด้วยแคลอรี่ นี่คือรากฐานของระบบอาหารที่เขาเรียกว่าโภชนาการ โดยอ้างว่า 'การเลือกรับประทานอาหารเป็นสาเหตุสำคัญที่สุดของโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร' และการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารรองจำนวนมาก (วิตามินไฟโตเคมีคอลแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ) ควรจะสามารถลดความเสี่ยงของโรคอ้วนน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และโรคต่างๆเช่นมะเร็ง Fuhrman กล่าวว่าสารอาหารรองคือ 'การค้นพบที่สำคัญที่สุดในโภชนาการของมนุษย์ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา' ดังนั้นเขาจึงส่งเสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของเขาโดยรับประทานอาหารที่มีธาตุอาหารรองมากที่สุดต่อแคลอรี่ (โดยทั่วไปคือผักและผลไม้) อาหารนี้รวมถึงหลักการเช่นการบริโภคผักดิบหนึ่งปอนด์และผักที่ปรุงสุกหนึ่งปอนด์ในแต่ละวัน

Fuhrman ยังสร้างสิ่งที่เขาเรียกว่า Aggregate Nutrient Density Index 'หรือ ANDI ซึ่งเป็นการจัดอันดับอาหารตามธาตุอาหารรอง ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความคิดริเริ่มที่จะช่วยให้ลูกค้ารับประทานอาหารและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ Whole Foods Markets จึงยอมรับ ANDI และเริ่มรวมไว้ในร้านของตนส่งผลให้มียอดขายอาหารที่ได้คะแนนสูง



Fuhrman เป็นผู้สนับสนุนที่แข็งแกร่งของคุณคือสิ่งที่คุณกิน'และเขาเชื่อว่าโรคต่างๆเช่นมะเร็งสามารถต่อสู้กับคุณค่าทางโภชนาการได้ 'เราจะไม่พบวิธีรักษามะเร็งด้วยเวทมนตร์' Fuhrman กล่าวว่า 'เราต้องป้องกัน' ลูก ๆ ของ Fuhrman ทุกคนได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเขาอ้างว่าพวกเขาเป็นหลักฐานว่ามันช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้ในขณะที่เขาอ้างว่าไม่มีลูกคนไหนเคยติดเชื้อในหูหรือเป็นไข้หวัด เขายังกล่าวอีกว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ (ยกเว้นในบางครั้งที่หายากเช่นการกัดแมวหรือเหยียบหอยเม่น) และยังกล่าวอีกว่าการฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่ไม่ได้ผลเลย แต่ก็ไม่ได้ผล . ' เขายังสงสัยเกี่ยวกับวัคซีนโดยระบุว่า 'ไม่มีโอกาสที่จะมีใครติดโรคโปลิโอในประเทศนี้'

[T] ผลกระทบในทันทีคืออัตราการเกิดมะเร็งอาจลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ผลกระทบในระยะยาวในช่วงหลายชั่วอายุคนหากเราให้ลูกกินอาหารที่ถูกต้องเราสามารถลดอัตราการเกิดมะเร็งได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ '
- ดร. Joel Fuhrman อธิบายว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากอเมริกานำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาใช้

Fuhrman เป็นเจ้าภาพจัด 'Weekend Immersions' ซึ่งผู้คนจ่ายเงิน $ 800 + เพื่อ 'ดื่มด่ำ' ในคุณค่าทางโภชนาการด้วยการบรรยายการอภิปรายอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงสุดสัปดาห์และชั้นเรียนทำอาหารและออกกำลังกาย ในการนำเสนอนักโภชนาการจะขึ้นไปบนเวทีและพูดคุยเกี่ยวกับธรรมชาติที่น่าอัศจรรย์ของวิถีชีวิตเช่นการเอาชนะโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และมะเร็งรังไข่ระยะที่สี่

มันไม่ได้แย่ที่สุด อาหารแฟชั่น ที่นั่นและมันอาจจะไม่ทำร้ายคุณ (ไม่เหมือน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ). ส่วนใหญ่ค่อนข้างแข็งแรงมังสวิรัติอาหาร. มันสามารถทำได้โดยไม่ต้อง 'สารอาหารที่มากเกินไปจะรักษามะเร็งได้ !!!' - การเรียกร้องและการขยายขนาดใหญ่เกินไป

การวิจารณ์

ในบทความเกี่ยวกับการแพทย์ตามหลักวิทยาศาสตร์ดร. ปีเตอร์ลิปสันวิพากษ์วิจารณ์ฟัวร์มานที่ตำหนิ 'ความก้าวหน้าที่เป็นไปได้ด้วยการแพทย์ตามหลักวิทยาศาสตร์ในขณะเดียวกันก็คิดค้น 'วิทยาศาสตร์' ของเขาเอง Lipson ยังมีปัญหากับ 'สมการสุขภาพ' ของ Fuhrman โดยมองว่าเป็น 'เคล็ดลับในห้องนั่งเล่น' Lipson รู้สึกไม่พอใจกับความเชื่อของ Fuhrman ที่ว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตสามารถแก้ปัญหาที่คุณเจ็บป่วยได้และกล่าวว่า 'ในฐานะแพทย์หน้าที่ของเราคือใช้หลักฐานที่ดีที่สุดเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยของเราทุกคน ไม่ใช่การปัดเป่าคำสัญญาที่ผิด ๆ วิทยาศาสตร์ปลอมและการตำหนิส่วนใหญ่ให้กับผู้ที่ไม่ได้ทำทุกอย่างตามที่เราบอกไว้ '

มาร์คอดัมส์จากวารสารผู้ชายสัมภาษณ์ Fuhrman และติดตามของ Fuhrmanกินเพื่ออยู่อาหาร (ซึ่งอดัมส์บอกว่าอ่านแล้วเหมือน Fuhrman กำลังเทศน์ 'บางสิ่งที่ใกล้ตัวกว่า ผลไม้ หรือ วิทยาศาสตร์คริสเตียน กว่าภูมิปัญญาทางการแพทย์ทั่วไป ') เป็นเวลาหกสัปดาห์ ในขณะที่เขาลดน้ำหนักได้เกือบเก้าปอนด์มีผิวพรรณที่ดีขึ้นดูเหมือนจะมีความต้านทานต่อโรคหวัดและโรคกระเพาะอาหารลดความดันโลหิตและมีความแข็งแกร่งทางร่างกายมากขึ้นอดัมส์ไม่เชื่อว่าเขาจะสามารถรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ถูกต้องได้ . '

Facebook   twitter